实施亮点
- 通过感官评审确定番茄红素 100mg/100g 的目标，呈现亮丽色泽。
- 香草包冷浸技术保持清新草本香，搭配番茄自然甜度。
- MES+QMS 记录每批酱料的温度曲线与粘度，确保跨区域口味统一。
披萨连锁定制番茄酱方案
为国内头部披萨连锁打造“阳光甜 + 香草层次”的番茄酱，覆盖 1,200 家门店。
- 产品：36-38% 番茄酱 + 意式调味酱
- 服务：配方共创、QSOP 烘焙指导、冷链配送
- 成果：门店顾客满意度提升 12%，酱料损耗降低 8%
Delivery
项目交付节奏
把研发、验证、上线分阶段推进。
共创打样
3 轮盲评锁定香草比例，建立色值/粘度标准卡。
供应保障
门店月度预测 + 安全库存管理，旺季前置备货减少断供风险。
培训支持
为 6 个区域培训烘焙 SOP，降低新人上手时间 30%。